18 февраля, 2026
Почему падает спрос на рожь, гречиху и рис? - «Коммерсантъ»
В 2025 году российский аграрный рынок столкнулся с заметным снижением интереса к таким традиционным культурам, как рожь, гречиха и рис, сообщает «Коммерсантъ». Несмотря на общий рост валового сбора зерна на 10,2%, количество продуктов питания из этих культур в корзине потребителей существенно сократились из-за изменения вкусовых предпочтений. Эксперты отмечают затоваренность складов на фоне перепроизводства и падение закупочных цен как ключевые факторы, которые привели к уменьшению посевных площадей. Ситуация усугубляется сложностями с экспортом, который ранее был важным каналом сбыта для излишков продукции. Прогнозы специалистов указывают на возможное продолжение этой тенденции в ближайших сезонах.
Участники рынка связывают негативную динамику с низкой маржинальностью и, как следствие, массовый переход на более прибыльные культуры, например, подсолнечник или сою. В частности, производители риса столкнулись с последствиями экспортного запрета, что привело к переизбытку предложения на рынке. Представители отраслевых союзов предупреждают, что без государственной поддержки или роста внутреннего спроса тенденция к сокращению производства может сохраниться. При этом аналитики успокаивают потребителей, прогнозируя отсутствие дефицита и стабильные цены на полках магазинов в ближайшем будущем. Рост стоимости хлебобулочных изделий обусловлен исключительно увеличением издержек производства, а не нехваткой сырья, отмечается в тексте.
Агрохолдинг «СТЕПЬ» подтверждает общую тенденцию к сокращению посевных площадей и валовых сборов по ряду нишевых зерновых культур в 2025 году. PR-директор Агрохолдинга «СТЕПЬ» Ирина Грузинова сообщила, что в 2026 году компания не планирует вводить рожь, рис и гречиху в структуру посевов из-за низкого спроса и ограниченного экспорта на них. «В целом по рынку существенное расширение площадей под этими культурами возможно только при изменении экономических условий, в частности, при росте внутреннего спроса и повышении маржинальности», – отметила Ирина Грузинова.
В конце 2025 года производство гречневой крупы в России составило 53,2 тыс. тонн, что на 17,1% ниже значений предыдущего года. Экспортного потенциала, как отмечают эксперты, у этой культуры тоже нет, при этом себестоимость производства высокая. А вот на снижение общего объема сбора риса, по данным журналистов, повлияло сокращение размеров площадей (-4,1% год к году). При этом рынок риса остается затоваренным, и это создает давление на цены для производителей. Что касается ржаного хлеба, то он, по словам аналитиков, выходит из рациона питания граждан. Эксперты предлагают пропагандировать его потребление как продукта здорового питания и массово поставлять его в соц. учреждения.
Подробнее читайте здесь
Вернуться на прошлую страницу